A Excelência Lácteos, empresa situada na Fazenda Lagoa da Pedra, na zona rural de Candiba, sudoeste da Bahia, atingiu um marco histórico ao se tornar a primeira empresa do estado a receber o Selo ARTE, via consorcio com selo Serviço de Inspeção Municipal (SIM). O processo se deu através da indicação da potencialidade pelo Consórcio Alto Sertão e a Secretaria de Agricultura de Candiba, durante as visitas do programa FBI pelo técnico da ADAB.
A conquista foi celebrada em grande estilo na última quinta-feira (5), em Salvador, na Feira Nacional de Agropecuária (FENAGRO), durante uma cerimônia promovida pela Comissão para Atendimento às Agroindústrias de Pequeno Porte, Artesanal e Familiar (CAPPAF). Se fizeram presentes diversas autoridades e representantes do setor agroindustrial, incluindo o diretor da ADAB, Paulo Sérgio, e o Secretário de Agricultura do Estado da Bahia, Wallison Oliveira (Tum), que destacaram a importância dessa certificação para o fortalecimento das agroindústrias artesanais na região. A conquista da Excelência Lácteos simboliza um avanço significativo na valorização da produção artesanal e no desenvolvimento econômico do interior baiano.
Uma História de Tradição e Excelência
A trajetória da Excelência Lácteos é marcada por mais de oito décadas de dedicação à produção artesanal, especialmente do Requeijão Baiano e da Manteiga de Garrafa, produtos premiados com o selo e que simbolizam a riqueza cultural do sertão baiano. Tudo começou na década de 1940, quando Petronília Pereira Cotrim, uma viúva resiliente, decidiu manter a produção leiteira com a ajuda de seu irmão Jaime Cotrim.
As técnicas tradicionais desenvolvidas por Petronília (Bisavó) para o Requeijão Baiano e a Manteiga de Garrafa foram passadas de geração em geração, perpetuando sabores que hoje, irão conquistar paladares em todo o território brasileiro. Seu legado foi continuado por seus filhos Valdemar Pereira Cotrim e Hilda Pereira de Oliveira (Avó). Atualmente, a empresa é liderada por seu neto, Carmito Pereira de Oliveira Júnior, que, durante a entrega do selo, ressaltou a importância da conquista. “Esse selo é mais do que um reconhecimento. É a valorização de uma receita que atravessa gerações na nossa família. Nossa missão é manter viva a essência do sertão baiano em cada requeijão e manteiga que produzimos. Esse momento é um marco para nós e para todos que acreditam na força da tradição”, disse.
Fonte: Ascom